Składniki na 1 porcję 

• 80 g  buraczków czerwonych  startych
• 10 g cebula
• 4 g  olej rzepakowy tłoczony na zimno
• sól, pieprz czarny
• 0,1 g sok cytrynowy
• 2 g cukier do smaku

Przygotowanie

Równej wielkości buraczki ugotować. Po ugotowaniu odcedzić i ostudzić. Zimne  buraczki zetrzeć na tarce jarzynowej  o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać, dodać do buraczków. Posolić, dodać cukier, pieprz i sok cytrynowy. Poczekać kilka minuta ż by się składniki dobrze połączyły i dodać olej. Całość wymieszać.