Podstawą diety chorych na fenyloketonurię są specjalne mieszanki aminokwasowe. To one dostarczają większość potrzebnego białka, a jednocześnie nie zawierają fenyloalaniny.

Pozostałe białka, jakich organizm potrzebuje do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania, pochodzą z pożywienia. Dieta osób z fenyloketonurią bazuje na żywności o niskiej zawartości białka. Jest bogata w owoce, warzywa oraz specjalne niskobiałkowe makarony, ryż i pieczywo.

Szczegółowe informacje o tym, co i w jakich ilościach może jeść Twoje dziecko, uzyskasz od lekarza prowadzącego i dietetyka w poradni chorób metabolicznych.

Zazwyczaj dieta chorych powinna wykluczać produkty o dużej zawartości białka, takie jak m.in.: mięso, drób, ryby, jaja, mleko, jogurty, sery, niektóre produkty roślinne np. zboża, nasiona roślin strączkowych, orzechy, soja

Źródło: L. Bernstein i C. Freehauf, „Eat Right Stay Bright. Guide for Hyperphenylalanemia”, rozdz. 2, s. 14.

Pamiętaj, że potrawy niskobiałkowe możesz łatwo włączać do rodzinnego jadłospisu. Jeżeli przygotowujesz dla rodziny np. makaron z sosem mięsno-pomidorowym, dziecku możesz w tym czasie podać makaron niskobiałkowy z sosem pomidorowym.

Metody liczenia fenyloalaniny

Podstawą zdrowia Twojego dziecka jest utrzymywanie odpowiedniego stężenia fenyloalaniny we krwi. Dlatego tak ważne jest dokładne liczenie miligramów – metoda, która pozwoli Ci dokładnie śledzić, ile aminokwasu trafia do organizmu dziecka. Potrzebne Ci będą waga kuchenna i kalkulator. Zapytaj dietetyka o to, w jaki sposób mierzyć i obliczać zawartość fenyloalaniny.

Liczenie wymienników

Niektóre poradnie chorób metabolicznych zalecają system wymienników fenyloalaniny, gdzie 1 wymiennik = 15 mg fenyloalaniny. Dietetyk wyjaśni Ci tę metodę liczenia.

Co to jest poradnik żywieniowy?

Poradnik żywieniowy, jaki możesz otrzymać od dietetyka zawiera informacje o tym, ile białka i fenyloalaniny zawierają popularne produkty spożywcze. Możesz go wykorzystywać jako pomoc w obliczaniu, ile białka i fenyloalaniny spożywa Twoje dziecko. W poradniku znajdziesz także informacje o żywności, która zawiera niewielkie ilości białka. Jeśli masz jakiekolwiek pytania lub wątpliwości, zawsze konsultuj je z dietetykiem.

Dzienniczek Diety

Dzięki dokładnym opisom diety będziesz mógł śledzić, ile fenyloalaniny Twoje dziecko spożywa każdego dnia. Pomoże to dietetykowi ustalić, jak w razie potrzeby modyfikować dietę dziecka.

W dzienniczku powinny znaleźć się następujące informacje:

• Data i godzina spożycia pokarmu
• Nazwa pokarmu lub płynu (w tym mieszanki aminokwasowej)
• Ilość pokarmu (szczegółowe informacje, najlepiej w gramach, lub mililitrach)
• Miligramy fenyloalaniny

Źródło: L. Bernstein i C. Freehauf, „Eat Right Stay Bright. Guide for Hyperphenylalanemia”, rozdz. 2, s. 12