Wreszcie mogę napisać, że mam wakacje! Mam nadzieję, że wszyscy studenci uporali się już z sesją i cieszą się zasłużonymi wakacjami
Jako, że mam chwilowo więcej wolnego czasu postanowiłam wypróbować całkiem nowe danie, które swoją drogą planowałam zrobić od zeszłego sezonu. Grunt, że zrobiłam w tym. Sezon na kalafiora trwa w pełni więc za niewielką cenę mamy naprawdę przepyszny obiad. Kus kus wyszedł bardzo orzeźwiający. Wprost idealny na letnie upały!
Składniki (na 3-4 porcje):
Kalafior (250 gram)
Rzodkiewka (40 gram)
Ogórek świeży (50 gram)
Papryka czerwona (60 gram)
Granat (55 gram)
Świeża mięta (10 gram)
Suszone pomidory (34 sztuki, 30 gram)
Oliwa z oliwek (15 gram)
Sok wyciśnięty z połowy cytryny,
Sól,pieprz
Wartość odżywcza: białko 10.1gram, 332.3kcal, 381.9mg phe.
Rozgrzewamy piekarnik na ok.200 *C. Kalafiora myjemy, rozdzielamy na mniejsze różyczki, skrapiamy oliwą i wykładamy na blachę. Pieczemy około 15minut, przynajmniej raz przewracamy kalafior na drugą stronę. Przypilnujcie żeby Wam się nie spaliły mi niektóre różyczki lekko się zarumieniły,ale nie zmieniły swojego smaku. Wyjmujemy kalafior z piekarnika, który musi chwile przestygnąć. W tym czasie kroimy pozostałe warzywa na kostkę (rzodkiewka, ogórek, papryka,suszone pomidory). Generalnie możemy dodać mix warzyw jakie tylko chcemy. Ja postawiłam na warzywa, których sezon teraz trwa w pełni (kalafior,ogórek, rzodkiewka). Kalafior ścieramy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy pokrojone warzywa, granata, pokrojoną świeżą miętę i skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Jeśli lubicie, możecie dodać natkę pietruszki Ja nie przepadam, więc nie dodałam ale pasowałaby idealnie :). Doprawiamy solą, pieprzem mieszamy i gotowe!
Sałatka świetnie sprawdza się na lunch czy obiad. Mi wyszło jej naprawdę sporo. Razem z siostrą zjadłyśmy ją na obiad i została jeszcze połowa porcji. Drugie śniadanie na praktykach mam na jutro zapewnione :). W smaku kuskus jest obłędny! Orzeźwiająca mięta z lekkim kwaskiem cytryny i słodkawo gorzkawym posmakiem granatu. Idealne połączenie na letnie upały lub lekki obiad.
Życzę Wam Kochani przecudnych wakacji.
